说起来这雪梨，我以前是真的不懂。每次去水果店，看着一堆雪梨，个个白白胖胖的，挺好看的，结果我呀，就是个“盲选大师”。挑来挑去，回家一吃，十有八九不是没味儿就是口感沙沙的，再不就是咬一口感觉里面都干了，一点都不甜。那时候心里就想，这雪梨到底是个啥东西？怎么就这么难挑？每次都满怀期待地买，结果每次都失望，花钱买罪受似的，弄得我可郁闷了。
那时候我老婆还老是笑我，说我买水果的眼光不咋地。我心里不服气，不就是个梨嘛还能有什么高科技不成？但越是不服气，就越想搞明白这其中的门道。一旦遇到这种实际生活里的“技术难题”，就非得琢磨个一清二楚不可。总不能老是买到不甜的梨，让家人跟着我一起吃亏不是？这事儿就这么在我心里扎了根。
我是咋一步步摸索的
从那以后，我每次去市场，就开始像侦探一样，专心观察。我不仅仅是看雪梨本身，更重要的是看那些水果店的老板怎么挑，还有那些一看就是行家里手的大爷大妈们，他们是怎么摸怎么看的。刚开始学着他们，也是半信半疑，学着大爷大妈们捏一下，晃一下，闻一下。买回来之后，我就对比着吃。这回买的甜，我就努力回忆它是啥样儿，下次就照着那种样儿挑；这回买的不甜，我就记住这回的特点，下次就避开。反复这么折腾，真的是交了不少“学费”，家里也跟着我吃了好多不甜的梨。
有一次，我在一个老水果摊前，看着老板熟练地挑梨，简直是手到擒来。我就厚着脸皮去问他：“老板，你这梨怎么挑的？我老是买到不甜的。”老板人挺好的，看我真心求教，就边挑边给我讲了几个他看家的方法。虽然他讲得也不是很系统，就是零零碎碎几句话，但这些话对我可是点醒了。结合我前面自己摸索的，我心里就有个谱了，知道该从哪些地方下手了。
我总结出来的“甜梨秘籍”
慢慢地，我发现了一些门道，也形成了一套我自己挑雪梨的“秘籍”。我觉得这些方法特别管用，基本上我靠着它们，现在去买雪梨，十有八九都能挑到甜的、汁水足的。
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第一招：掂重量，看手感。 你拿起来，两个大小差不多的梨，一定要选那个感觉沉甸甸的，坠手的那一个。这梨，重就说明它里面的水分足，汁多。那种拿起来轻飘飘的，多半都是放久了，或者本身就没啥汁水，吃起来口感肯定不不甜。
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第二招：看梨皮，挑色泽。 好的雪梨，皮摸起来是比较光滑细腻的，有点儿油光的感觉。颜色，不是那种惨白惨白，一点血色都没有的，而是会带点儿微微的淡黄色或青黄色，看着就特别有活力。如果看到梨皮上那种特别明显的黑点点，或者一片片的锈斑，能不选就不选了，那种不是坏了就是口感不还有，有些梨皮上会有一些小小的、像颗粒一样的东西，摸起来有点糙，那也是好梨的特征，叫做“果点”，不是啥毛病，反而说明这梨长得比较自然。
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第三招：瞧两头，看“肚脐眼”。 这个很重要！就是要看梨屁股和梨把儿的地方。梨屁股那里，如果是个凹进去的、深一点的“肚脐眼”，而且周围比较圆润，不是扁平的，那说明梨是长得比较好的，成熟度也够。梨把儿要是粗壮一点的，连接紧实的，也说明梨的营养跟得上，长得结实。
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第四招：按一按，感受硬度。 用手轻轻按一下梨的表皮，好的雪梨应该是有点韧性，有点儿硬朗，但又不是那种硬邦邦得像石头。如果按下去软塌塌的，那多半是放久了，或者里面已经开始变质了。要是硬得跟石头一样，可能就还没熟透，吃起来生涩，一点都不甜。那种摸起来稍微有点弹性，又不会立马陷下去的，就是最好的。
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第五招：闻一闻，靠嗅觉。 虽然雪梨不像有些水果那么香气扑鼻，但好的雪梨，在靠近梨把儿的地方，偶尔还是会闻到一点点清新的果香味。那种熟透了的甜味，是骗不了人的。如果闻不到也没事，主要还是看前面几点。
这些方法，我都是一遍遍去实践，一遍遍去总结出来的。现在去买雪梨，我一眼就能看出个大概，上手一摸，心里就有数了。基本上，我挑的雪梨，带回家吃，都是汁多肉脆，甜到心里去。老婆现在也不笑我了，反倒夸我眼光
这雪梨看着简单，也有它自己的“学问”。我把我自己这些年摸索出来的土办法，全都抖搂出来了，希望能帮到跟我以前一样，老是挑不好雪梨的朋友们。下次去买雪梨，不妨试试我说的这些，多看多摸多闻，说不定你也能变身“挑梨达人”！
