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今儿又试一下，我来跟大家伙儿说说我是咋做腊八蒜的。说起来，这玩意儿做起来是真不难，就是得有点儿耐心，等着它慢慢变绿。我这不是琢磨着马上就到腊八嘛就想着自己动手试试。
我得选蒜。我特意去市场挑那种紫皮儿的，听人说这种蒜味道更冲，做出来的腊八蒜更香。买的时候还专门挑那种硬实点儿的，鳞片紧紧包着的那种。
买回来以后，我就开始剥蒜。这可是个细致活儿，剥的时候得小心，别把蒜瓣儿给弄坏。剥完皮儿，我又拿刀把蒜瓣儿的两头都给切。这一步很关键，这样醋才能更快地渗进去，蒜才能更快变绿，而且还能去掉点儿辛辣味儿，吃起来不烧心。
下一步就是选醋。我没用那些乱七八糟的醋，就选最普通的米醋。听别人说，这米醋是关键，能让蒜变绿。我把切好的蒜瓣儿放进一个干净的罐子里，然后把米醋倒进去，得把蒜瓣儿都给泡在里面才行。
- 找个罐子洗干净
- 蒜瓣儿放进去
- 米醋倒进去
- 盖好盖子
然后，我就把罐子放到一个阴凉的地方，接下来就是等。我这几天可是时不时地就去看看，就盼着它快点儿变绿。看着蒜瓣儿一天天变绿，心里还挺美的。这腊八蒜，就是得用时间去泡，急不得。
总算泡好，我打开罐子一闻，还真香！蒜瓣儿绿油油的，看着就有食欲。我尝一口，味道还真不错，酸酸辣辣的，挺爽口，还不烧心。看来网上说的那几个诀窍，多加两样东西啥的，我还真用上，还真好使。
这做腊八蒜也不是啥难事儿，就是选好蒜，用对醋，然后有点儿耐心就行。大家伙儿要是感兴趣，也可以试试，挺有意思的。腊八快到，抓紧做起来。
