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跟你们说，我最近不是琢磨着想在家做点好吃的嘛然后我就想到那个蜜汁叉烧肉，听着就流口水！今天我就来给大家分享一下我是怎么做的，保证你们一学就会，做出来的味道绝对不比外面卖的差！
我一大早就跑去菜市场，挑两大块梅花肉，这可是做叉烧肉的关键！听说这肉，一只猪身上就那么几斤，金贵着，肥瘦相间，做出来才好吃。回家我就把这两块肉洗干净，切成一厘米厚的长条，还拿叉子在上面扎好多小孔，说是为让肉更容易入味。这肉看起来就新鲜，感觉做出来肯定不错！
调制酱料
接下来就是调那个神秘的叉烧酱。我把家里能用的调料都翻出来。先把点芝麻酱用生抽和白酒给搅和开，看着差不多再加点麦芽糖进去，搅搅，这个过程有点累，不过为好吃的，值！我还把蒜切碎，加白砂糖、盐、蚝油、香油，还加点甜面酱和红曲粉，然后就一直搅搅，直到它们完全融合在一起，变成一锅红红的酱，闻着就香！
腌制
接下来就是把调好的酱抹在肉上，我可是仔仔细细地给每一块肉都抹匀，还用手给它们做个“马杀鸡”，大概揉捏个五分钟，让那个酱汁更好地渗进去。然后我就把肉放到一个大碗里，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏起来。我等不及，恨不得马上就拿出来烤，但是为更入味，我还是忍住，让它们在冰箱里待上一天一夜。隔几个小时我还把肉拿出来翻个面，让它们腌得更均匀。
烤制
第二天，我把腌好的肉从冰箱里拿出来，放在锡纸盘上，把腌肉的酱汁也倒进去，还撒点白芝麻，看着就让人有食欲！我家的烤箱早就准备好，把肉放进去，看着肉在烤箱里慢慢变色，那个香味，简直！烤好后拿出来，哇，那个颜色，红亮红亮的，看着就让人流口水！
切开一看，肉质鲜嫩多汁，一点都不柴，吃起来香甜可口，简直太好吃！我一口气吃好几块，家人也都赞不绝口！这回的蜜汁叉烧肉大成功！以后想吃叉烧肉再也不用去外面买，自己在家就能做，干净卫生还好吃！你们也赶紧试试！
