今天跟大家伙儿唠唠，这海虾咋做才好吃。我这人嘴馋，又爱下厨房捣鼓，试过好多种做法，今儿就拣几个我最得意的方子来分享分享。
第一招：开水泡，小火焖
上回赶集，瞧见那海虾新鲜得很，就买有一斤多。到家第一件事，就是烧开水，把这些虾兵蟹将全给倒进去，让它们在热水里头泡个澡，大概十分钟的样子。泡澡的时候我也没闲着，拿个洋葱，切成细条条，铺在一个干锅里头打底。又切点葱花和姜末，这俩可是去腥提味的好东西，可不能少。
泡好澡的虾捞出来，一个个码在那洋葱上头，再把葱花姜末撒上去。这时候就开小火，盖上盖子慢慢焖。火可千万别大，不然糊底可就糟蹋这好东西。焖个几分钟，揭开盖子一瞧，那虾都变色，红彤彤的，香味儿也出来，馋得我直流口水。
第二招：麻辣爆炒，过足瘾
有时候就想吃点重口味的，麻辣鲜香的那种。上次去菜市场，花15块钱买2斤小海虾，回家就琢磨着怎么给它爆炒一下。先是把虾给洗干净，挑虾线，然后就开始准备配料。
热锅凉油，这油得稍微多点，毕竟是爆炒嘛先把花椒、干辣椒扔进去，小火慢慢煸出香味儿，再下入葱姜蒜末，继续煸炒。等香味儿都出来，就把处理好的虾倒进去，这时候就要开大火，快速翻炒。炒到虾变色，加点生抽、料酒，再撒点盐、白糖调味。撒上一把青红椒丝，既好看又提味，翻炒几下就可以出锅。
这一盘麻辣小海虾，比外面卖的小龙虾还好吃！又麻又辣，鲜香过瘾，一个人能干掉一大盘，吃完还想再来一盘，停不下来。
第三招：家常小炒，简单美味
有时候不想折腾太多，就想简单炒个虾吃吃。这种家常做法最是省事，但也同样美味。
新鲜海虾买回来，洗干净，虾头虾尾的可以剪掉，也可以不剪，看个人喜然后准备点配料，葱姜蒜是少不的，再切点青椒或者红椒，配色用。热锅凉油，先把葱姜蒜爆香，然后把虾倒进去翻炒。炒到虾变色，加点盐、料酒，再把青红椒扔进去一起炒。炒到青红椒断生，就可以出锅。
这种家常小炒，做法简单，味道却一点不差。虾肉鲜嫩，带着点淡淡的甜味，再配上青红椒的清香，真是下饭的好菜。
- 开水泡，小火焖：这种做法比较清淡，能最大程度地保留虾的原汁原味，适合喜欢清淡口味的朋友。
- 麻辣爆炒，过足瘾：重口味的最爱，麻辣鲜香，吃起来特别过瘾，适合喜欢吃辣的朋友。
- 家常小炒，简单美味：最省事的做法，但味道一点不差，适合忙碌的上班族或者不想在厨房待太久的朋友。
以上就是我做海虾的一些小心得，希望能帮到大家。做菜这事儿，说难也不难，关键是要用心，多尝试，总能找到自己喜欢的味道。大家伙儿有啥好方子，也欢迎来跟我分享分享，咱们一起研究，一起进步！
