准备食材
今天给大家伙儿唠唠这个海蛎子咋做哈。一大早，我就骑着我那二八大杠奔向菜市场。今儿个天气不错，菜市场里头人还挺多，熙熙攘攘的，好不热闹。我直奔海鲜摊，一眼就瞅见那堆新鲜的海蛎子，个顶个的肥美，壳上还带着点泥巴，一看就是刚捞上来的。我跟老板砍半天价，以一个我满意的价格拿下一大袋子。这海蛎子，得挑那种壳紧闭的，轻轻敲一敲，声音清脆的，那就错不，保准新鲜。
清洗海蛎子
回到家，我把海蛎子倒进水槽里，先用清水冲洗几遍，把表面的泥沙啥的冲掉。然后，我找出一个硬毛刷，开始挨个刷海蛎子壳。这可是个力气活，得有耐心，每个角落都不能放过，尤其是那些缝隙里头，最容易藏污纳垢。刷完之后，再用清水冲洗干净，直到水变得清澈为止。这清洗海蛎子，就跟咱们平时洗衣服一样，得把脏东西都洗干净，吃起来才放心不是？
准备配料
清洗完海蛎子，我就开始准备配料。我切点姜末、蒜末，还切些小米辣。这姜蒜不仅可以去腥提鲜，还能增加风味，小米辣则是为增加一点辣味，让这道菜更加开胃。我还准备点葱花，留着撒在上面，既好看又好吃。这些配料，都是家里常备的，做起来也方便。
蒸海蛎子
我就开始蒸海蛎子。我在蒸锅里加适量的水，然后把洗干净的海蛎子整齐地摆放在蒸屉上。这里有个小窍门，就是把海蛎子的开口朝上，这样蒸的时候，海蛎子的汁水就不会流出来，能够最大程度地保留海蛎子的鲜味。水烧开后，我把蒸屉放进蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸个五六分钟。这个时间要掌握时间太短，海蛎子可能还没熟透，时间太长，海蛎子的肉质就会变老，影响口感。
调味
海蛎子蒸熟后，我就开始调味。我用生抽、醋、香油、还有之前准备好的姜末、蒜末、小米辣，调一个简单的蘸料。这个蘸料，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸的就多放点醋，喜欢辣的就多放点小米辣。我个人比较喜欢酸辣口味的，所以醋和小米辣都放得比较多。
享用美味
我把蒸好的海蛎子一个个撬开，蘸上调好的蘸料，再撒上点葱花，就可以开动。这海蛎子，肉质鲜嫩多汁，蘸上酸辣可口的蘸料，简直是人间美味。我一口气吃十几个，还意犹未尽。这自己动手做的海蛎子，就是比外面买的好吃，既新鲜又实惠。
- 总结一下
- 买新鲜的海蛎子
- 认真清洗
- 准备好配料
- 掌握好蒸的时间
- 调一个自己喜欢的蘸料
- 尽情享用美味！
今天的分享就到这里，希望大家都能做出美味的海蛎子！
