红烧肉怎么做好吃？哎，这个问题问到我心坎里去了！作为一个资深吃货，又特别喜欢自己动手做饭，红烧肉这道菜，我可没少研究呢！说实话，网上那些做法，看着步骤就头大，感觉做菜变成了一场考试，太累人了！我的信条是：做菜嘛，图个开心，好吃重要，过程越简单越好！所以，今天就来分享一下我的“easy版”红烧肉做法，保证一看就会，一做就成功！
食材准备，这可是重头戏！五花肉，当然是主角，肥瘦相间的那种好，看着就诱人！我一般买三斤左右，够吃好几顿的。然后是葱姜蒜，这三样是灵魂伴侣，缺一不可！八角、桂皮、香叶，这些香料也是必备的，不用多，一点就够了，多了反而会抢了五花肉的风头。冰糖，这个是关键，能让红烧肉色泽红亮，口感更佳！酱油、料酒、盐，这些调味料，根据自己的口味来调整就好，不用太精准。
接下来，就是我的easy版红烧肉制作流程了，保证简单到让你怀人生！
1. 五花肉处理： 别看这步简单，其实暗藏玄机！先把五花肉洗干净，切成大约3厘米见方的块，不用太讲究，大小随意就好。然后，锅里放冷水，把五花肉放进去焯一下水，撇去浮沫。这一步是为了去除五花肉里的血沫，让肉吃起来更干净。焯完水后，捞出来冲洗干净，沥干水分备用。千万别小看这一步，它能决定你红烧肉的成败哦！
2. 炒糖色： 这可是红烧肉的关键一步，能让你的红烧肉色泽红亮，看着就食欲大增！锅里放少许油，然后放入冰糖，小火慢慢加热，一直到冰糖融化变成深褐色，冒出小泡泡。这个时候，就要小心了，火候一定要掌握好，别炒糊了！糖色炒好后，迅速放入五花肉翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色，这一步非常重要，会直接影响红烧肉的颜色和口感。
3. 加入调料： 糖色炒好后，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香，再倒入适量的料酒去腥，然后加入酱油、盐等调味料，翻炒均匀。这步就根据自己的口味来调整，喜欢甜一点的就多放点冰糖，喜欢咸一点的就多放点盐，随心所欲就好！
4. 炖煮： 后一步，也是轻松的一步！把材料倒入砂锅或者高压锅里，加入适量的水，没过五花肉即可。然后，盖上锅盖，小火慢炖。如果是用砂锅，大概需要炖-个小时，如果是高压锅，就快多了，大概40分钟左右就可以了。炖好后，开盖看看，如果汤汁比较多，可以大火收一下汁，让红烧肉更加色泽油亮。
5. 出锅装盘： 盛出来，撒上点葱花，或者香菜，一盘色香味俱全的红烧肉就完成了！是不是超级简单？
是不是感觉我的方法简单到不可思议？其实，做菜没有那么复杂，用心就好！下面，我做一个总结一下我的“easy版”红烧肉做法，方便大家参考。
| 步骤 | 操作 | 小贴士 |
|---|---|---|
| 五花肉切块，焯水 | 焯水可以去除血沫，让肉更干净 | |
| 炒糖色 | 小火慢炒，注意火候，别炒糊了 | |
| 加入调料翻炒 | 根据个人口味调整 | |
| 炖煮 | 砂锅或高压锅都可以，时间根据实际情况调整 | |
| 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜点缀 |
怎么样，是不是很简单？是不是感觉做红烧肉也不是什么难事？其实，做菜就像谈恋爱，用心了，就会有好的结果。别害怕失败，多尝试几次，你就能做出属于你自己的美味红烧肉！
我想问问大家，你们在做红烧肉的时候，有什么独门秘籍或者小技巧吗？欢迎大家在评论区分享，一起交流学习，让我们一起做出更好吃的红烧肉！
