大家好呀！今天咱们来聊聊“海参疙瘩汤”，是不是一听名字就觉得很高级？其实一点都不难，保证简单易上手，即使是厨房小白也能轻松搞定！我呢，就是一个超级怕麻烦的“easy”小编，所以做菜也追求简单快捷，今天就来分享一下我的海参疙瘩汤做法，是懒人福音！
咱们得准备食材。我这人比较随性，所以用料上不会特别死板，大家可以根据自己的喜好和冰箱里的存货来调整。一般来说，肯定少不了海参，这是主角嘛！我通常会买那种处理好的即食海参，省去了不少麻烦。然后就是面粉，做疙瘩汤必不可少，鸡蛋也是必备的，可以增加汤的鲜味和营养。除了这些基本款，我还喜欢加点蔬菜，比如西红柿、香菇、菠菜等等，颜色好看，营养也更丰富。至于肉类，可以加点瘦肉末或者虾仁，增加口感和蛋白质，不过我通常偷懒直接省略，毕竟疙瘩汤本身就挺好吃了。
接下来，咱们开始做啦！别紧张，真的超简单！
步，准备工作。把海参切成小片或者小丁，大小随意，只要自己喜欢就好。西红柿切丁，香菇切片，菠菜洗干净，这些都切得随意一些，不用太讲究。然后，关键来了！做疙瘩汤的面糊，我通常是直接在碗里把面粉和鸡蛋搅拌均匀，加点水，调成稍微浓稠一点的面糊，不要太稀，不然一会儿疙瘩都散了。水量嘛，也没什么具体要求，看着差不多就行，反正做饭嘛，主要靠感觉！
第二步，开火！锅里倒点油，稍微热一下，然后把切好的西红柿放进去翻炒一下，炒出一些汤汁。这一步主要目的是让西红柿的香味出来，让汤底更鲜美。
第三步，加水！加多少水呢？看你想喝多少汤喽！我一般喜欢多加点水，这样汤喝起来更舒服。水开后，把切好的香菇放进去，再加一点盐和鸡精调味，喜欢吃胡椒粉的可以加点胡椒粉提味，我个人觉得加点白胡椒粉味道更好。
第四步，下疙瘩！把调好的面糊用勺子舀到沸腾的汤里，一勺一勺地慢慢倒，别一下子都倒进去，不然容易粘成一大坨。下完疙瘩之后，记得轻轻搅拌一下，避免粘锅。
第五步，放海参和菠菜！等疙瘩煮熟，差不多浮起来的时候，就可以把海参和菠菜放进去了。海参不用煮太久，煮太久会影响口感，菠菜也一样，煮到变色就可以了。
后一步，出锅！撒上点香葱花，这道鲜香美味的海参疙瘩汤就大功告成了！是不是超级简单？
为了让大家更清晰地了解步骤，我特意做了一个
| 步骤 | 操作 | 备注 |
|---|---|---|
| 步骤一 | 海参切片/丁，西红柿、香菇切丁，菠菜洗净；面粉加鸡蛋和水调成面糊 | 切的大小随意，根据个人喜好 |
| 步骤二 | 锅中热油，炒西红柿 | 炒至出汁 |
| 步骤三 | 加水，加香菇、盐、鸡精、白胡椒粉 | 水量随意，根据喜好调整 |
| 步骤四 | 下面糊，轻轻搅拌 | 避免粘锅 |
| 步骤五 | 海参和菠菜煮熟 | 海参和菠菜不要煮太久 |
| 步骤六 | 出锅，撒葱花 | 完成！ |
怎么样，是不是看起来很简单？其实做菜就是这样，别给自己太大压力，大胆尝试，多做几次就熟能生巧了！
对了，我还有一个偷懒小技巧，就是可以把海参提前泡发好，然后切好放冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来用，超级方便！
我想问问大家，你们平时喜欢在疙瘩汤里加什么配料呢？或者有什么自己独门秘方？欢迎分享哦，让我们一起交流学习，把这道简单的家常菜做得更美味！
