哥几个，姐几个，今天我来给你们掰扯掰扯这买回来的螃蟹，到底该怎么放冰箱里保鲜才对路子。我，以前也跟你们一样，每次去海鲜市场，看着那些活蹦乱跳的大螃蟹，眼馋，一冲动就买个好几斤。结果回家一合计，我一个人哪能一次性干掉这么多？剩下的咋办？这问题可把我愁坏了。
刚开始那会儿，我真是啥都敢试。我记得头一回，我想着螃蟹不是水里长的嘛那直接把它们放到水盆里，加点水，不就跟在海边一样了？我兴冲冲地倒了一盆水，把螃蟹往里一扔。你别说，刚开始还挺欢实，在水里扑腾得带劲。结果？一个晚上过去，第二天早上起来一看，全军覆没！一个个都翻着白肚皮，一动不动了。我当时就傻眼了，这咋回事？后来才知道，淡水里的氧气不够，它们会因为缺氧淹死，而且淡水环境它们也不适应，根本活不了多久。
再后来我又学聪明了（自认为）。想着既然水里不行，那干脆就让它们待着，别折腾了。我找了个塑料袋，把螃蟹往里一放，然后还把袋口扎得紧紧的，生怕它们跑出来。心想，这样是不是就保鲜了？结果，更惨。没几个小时，塑料袋里就水汪汪的，一股腥臭味儿。螃蟹，它也是要呼吸的，你把它憋在密封袋里，那不是找死吗？那次，我算是彻底把一整袋螃蟹都给糟蹋了，心疼得我，肉都跟着疼。
经过这两次“血的教训”，我算是彻底服气了，这螃蟹保鲜，还真不是随便搞搞就能成的。我开始各种打听，问那些卖海鲜的老板，问我们家老一辈的厨子，甚至还特地去网上搜罗各种偏方。终于，算是给我摸索出了一套相对靠谱的法子，也算是我这些年吃螃蟹的“经验之谈”了。我就把这个压箱底的宝贝，毫无保留地跟你们分享分享。
保存活螃蟹，这样做才对路子！
这方法说白了也不难，就几步，但每一步都挺关键的。
- 第一步：准备家伙事儿。
你得准备一个比较大的盆，那种塑料盆、不锈钢盆都行，主要是口要大，底要平，不能太深，方便螃蟹在里面活动。然后，再准备一条干净的湿毛巾或者湿布。记住，是湿的，但不能滴水那种。拧得半干不湿的，湿润就行。
- 第二步：千万别洗，也别解绑。
螃蟹买回来，身上可能有点泥，沙子啥的。别冲动，千万别拿水去洗！你一洗，它们身上的保护膜就容易被破坏，还容易受到刺激，活不了多久。还有，那些捆着螃蟹的绳子，也别解开。继续捆着就行，这样它们不乱动，能省点体力，活得更久一点。
- 第三步：把螃蟹请进盆里。
把这些绑好的螃蟹，一个一个地轻轻放到准备好的盆里。注意，尽量让它们平躺或者腹部朝上，这样它们活动量会小一些。别一股脑儿全倒进去，更别叠罗汉一样往上摞，那样底下的螃蟹容易被压死。摆放的时候，给它们留点空隙，让它们能透透气。
- 第四步：盖上湿毛巾。
把那条湿毛巾，轻轻地盖在这些螃蟹身上。毛巾的作用是模拟一个潮湿凉爽的环境，就像它们在海边潮间带一样，既有水分，又能透气。记住，毛巾一定不能太湿，湿答答地滴水，那跟直接放水里也差不多了，照样容易憋死它们。就那种微微潮湿，能摸到水气的程度就行。
- 第五步：放进冰箱冷藏室。
这是最关键的一步了。把盖好湿毛巾的盆，轻轻地放进冰箱的冷藏室里。很多人会问，放哪儿？我通常是放在冰箱最下面，也就是放蔬菜水果的那个抽屉里，或者专门的保鲜区。那里温度相对稳定，湿度也还行。千万别放冷冻室！冷冻是把它们冻死，不是保鲜。一冻，肉质就彻底废了，吃起来跟柴火一样，鲜味全无。
- 第六步：每天检查。
虽然放到冰箱里了，但螃蟹毕竟是活物，你得每天都去瞅两眼。看看它们有没有动弹，有没有吐泡泡。如果发现有不动的，或者闻起来有异味的，那可能就是死了。
保鲜能撑几天？死了还能吃吗？
按我这个法子，一般的螃蟹，在冰箱冷藏室里，撑个三五天基本没问题。有些生命力顽强的，甚至能撑到一周。但这个时间也不是绝对的，还是要看螃蟹本身的活力。买回来的时候越活泼的，能保鲜的时间就越长。
那怎么判断螃蟹是不是还活着，还能不能吃？很简单。你每天去瞅它的时候，如果看到它触角还会动动，或者嘴巴还在吐泡泡，拿手轻敲一下壳，它还能有点反应，那基本就是活的。要是你发现它一动不动，甚至腿脚都僵硬了，闻起来还有一股腥臭味，那就八成是死了。这时候，我劝你，为了自己的身体健康，就别冒险吃了！死了的螃蟹，体内会滋生很多细菌和毒素，轻则拉肚子，重则可能要去医院报道。咱吃螃蟹是为了享受那口鲜，可别为了省那点钱，把自个儿给折腾病了，划不来。
哥们姐们，买回来的螃蟹，别再傻乎乎地直接放水里、密封袋里，或者直接冻起来了。就按照我说的这个土办法，简单几步，保准你的螃蟹能多活几天，让你随时都能吃到那一口鲜美的滋味。这可是我用无数糟蹋掉的螃蟹换来的经验！
