说起来秋葵和丝瓜这俩家伙，我之前是真分不清，老是搞混。每次去菜市场，想买个丝瓜回家烧汤，结果一不小心就拿了秋葵，或者反过来。回家一做，那味道和口感，就老是觉得不对劲。你说气不气人？我就想着，不行，我得把这俩弄清楚了，不然每次买菜都提心吊胆的。
刚开始那阵子，我傻乎乎的，就觉得它们都绿绿长长的。有一次我非要挑战一下，买了两种都回家，想着亲自下厨，好好掰扯掰扯。我先是把它们都洗干净，放案板上。从外形上看，我发现秋葵这家伙，明显是带棱的。你仔细看，它不是圆溜溜的，而是有那么几条棱角，就像个小星星的横截面一样。摸起来，外面还有一层细细的小绒毛，有点扎手，不是那么光滑。
再看丝瓜，那就不一样了。丝瓜就是个标准的圆柱形，或者说有点像纺锤形，总之它外面是没棱没角的，顶多有点凹凸不平。摸上去也光滑很多，就算有那么一点点粗糙，也绝对不会像秋葵那样有点“扎”的感觉。颜色上，秋葵的绿会深一点，有点墨绿色的意思。丝瓜的绿就显得嫩一些，浅一些。
光看外表，我觉得还是不够直观。我决定上刀了。先切秋葵，刀一下去，我立马就明白了。那切开的横截面，清清楚楚就是一个五角星的形状，特别漂亮。最要命的是，刚一切开，立马就有一股黏黏的液体渗出来，还拉着丝。我用手指碰了一下，滑溜溜的，那种感觉跟鼻涕有点像（哈哈，别嫌我形容粗俗，但真的就是那个感觉）。当时我就想，这黏糊劲儿，十有八九是秋葵没跑了。
接着我切丝瓜。刀下去，那感觉完全不同。丝瓜的横截面，就是个普通的圆形或者椭圆形，里面能看到白色的果肉和一些小籽。切的时候，没有那种黏液，反而是汁水比较多，清清爽爽的。我用手摸了一下，干干净净的，没有那种黏腻感。
切完之后，我分别把它们下锅。我先用秋葵做了个白灼。开水一烫，捞出来，再浇点调料汁，尝一口。那口感，滑滑的，嫩嫩的，带着它特有的清香，还有最重要的，就是那股子黏滑劲儿。没错，就是这股黏滑劲儿，它能让汤汁变得浓稠，很多人就爱它这个特点。
然后我用丝瓜炒了个鸡蛋。丝瓜一下锅，稍微翻炒一下就变软了，出很多水。等炒熟了，尝一口，丝瓜的口感是软糯的，清甜的，带着一股淡淡的清香，而且不黏糊。它能很好地吸收汤汁的味道，所以用它烧汤、煮面条都特别好吃。
通过这么一折腾，我才算彻底把秋葵和丝瓜给分清楚了。现在我再去菜市场，一眼就能辨别出来，再也不会搞错了。
- 从外形看： 秋葵带着棱角，有点像五角星的横截面，外面有细小绒毛；丝瓜是圆柱形，表面比较光滑。
- 从切开后看： 秋葵会流出黏稠的液体，横截面呈五角星状；丝瓜出的是清爽的汁水，横截面是圆形或椭圆形。
- 从口感上说： 秋葵煮熟了有独特的黏滑感，带清香；丝瓜煮熟了是软糯清甜的，不黏腻。
- 从烹饪上说： 秋葵常用于凉拌、白灼；丝瓜适合炒菜、烧汤、清蒸。
这俩看着有点像的蔬菜，实际上是各有各的特点，从头到脚都不一样。只要你仔细观察，亲自上手试试，就能分辨得清清楚楚的。
