今年端午节，我琢磨着自己在家包粽子，就寻思着得好好选选材料，毕竟吃进肚子里的东西，得图个放心。就这么着，我花了不少心思，从头到尾折腾了一遍，现在就跟大伙儿唠唠我的经验。
选糯米
一开始我纠结到底是买东北长糯米还是圆糯米。东北长糯米颗粒比较长，煮出来粽子会比较有嚼劲，口感相对硬朗一些。而圆糯米，个头圆圆的，煮出来的粽子会更软糯香甜，入口即化那种感觉。我考虑到家里有老人孩子，都喜欢吃软一点的，口感温和些，所以选了圆糯米。挑糯米的时候，我特意看了看米粒，得是那种饱满、色泽洁白、没有杂质的，闻着要是有一股自然的米香味就更好了。我是在一家我常去的粮油店里买的，老板人实在，给我挑的都是上好的。回来之后，我特意泡了点，米粒吸水性挺涨发得也快，看起来就挺瓷实的。
选粽叶
粽叶这块儿，我之前在超市见过那种真空包装的干粽叶，也有在菜市场看到新鲜的。真空包装的省事儿，不用自己处理，但总觉得颜色有点暗淡，怕是有什么防腐剂之类的。我还是倾向于用新鲜的粽叶，感觉更天然。我去了趟菜市场，找了个卖菜的大姐，问她有没有新鲜的粽叶。大姐给我拿了几捆，叶子碧绿碧绿的，摸起来挺有韧性，闻着还有一股淡淡的植物清香。回来我把粽叶刷干净，还在开水里煮了十几分钟，再捞出来用冷水冲洗，这样粽叶就软了，而且消毒了，包的时候也不容易破。
选馅料
馅料这块儿就更有意思了。我最爱的还是传统的鲜肉粽和红枣粽。
鲜肉粽
我选的是猪后腿肉，肥瘦相间的那种。感觉这样的肉，肥肉能提香，瘦肉保证口感不柴。我让卖肉的师傅给切成了小块，回家之后，我自己又用酱油、料酒、蚝油、一点点糖还有五香粉给腌上了。腌制的时间我控制得比较大概两个小时，让肉充分吸收味道，但又不会太咸。腌好的肉，看着就很有食欲，颜色也变得油亮亮的。
红枣粽
红枣粽就简单多了，我选的是那种个头饱满、颜色深红的无核红枣。之前我试过带核的，吃的时候总怕扎到嘴。买回来之后，我把红枣用清水稍微洗了洗，确保干净。这回我没放糖，因为红枣本身就有甜味，这样吃起来更健康。
其他辅料
包粽子还得有粽绳，我选的是那种天然的棉线绳，比较结实，而且不担心掉色污染食物。还有就是调料，比如盐、生抽这些，我都尽量选的品牌好的，没什么添加剂的那种。
整体感受
整个过程下来，我觉得自己选的这些材料，从糯米到粽叶到馅料，都特别实在。吃起来那叫一个香，糯米软糯，肉馅鲜美，红枣香甜，粽叶的清香也渗透进去了，感觉比外面买的不知道好吃多少倍。而且自己动手，心里也踏实，知道吃进去的是什么。下次要是再包，我还得继续这么选，天然食材，吃着才放心。
