今天心血来潮，特别想整个香辣蟹吃吃。作为一个吃货，这种时候哪能忍得住？话不多说，直接开整！
第一步，当然是准备家伙事儿和材料。
这回我买的是梭子蟹，感觉这种蟹肉多，吃起来过瘾。洗螃蟹可是个细致活，我可是拿着刷子一点点刷干净的，生怕哪里没弄干净影响口感。还得准备各种调料，这可是香辣蟹的灵魂所在！我准备大蒜、干辣椒、小米椒、洋葱、生姜，喜欢吃辣的朋友还可以多放点辣椒。
- 梭子蟹：4只
- 大蒜：一整头
- 干辣椒：一把
- 小米椒：适量
- 洋葱：半个
- 生姜：一小块
第二步，处理螃蟹。
处理螃蟹的时候一定要小心，别被夹到手。虽然买的时候都捆好，到家还是活蹦乱跳的，可见这螃蟹多新鲜！先把螃蟹的大钳子给它掰下来，免得它待会不老实。然后就是开盖，去掉里面那些乱七八糟的蟹腮啥的。我把每个螃蟹都从中间切一刀，一分为二，这样更容易入味。如果买的螃蟹特别大，那就再多切几刀，切成四块也行。
第三步，把调料整个大概的样子。
今天家里做饭的阿姨不在，我就把大蒜、干辣椒、小米椒、洋葱、生姜这些调料一股脑都丢进料理机里，直接打碎。我今天生姜好像放少，下次还是得注意点儿。打到什么程度？我觉得打成那种碎碎的、还有点颗粒感的就行，也不用太细，有点口感更
第四步，开火！炒它！
锅里多倒点油，烧热就把处理好的螃蟹放进去炸。这个过程要控制好火候，别炸糊。等螃蟹炸到红彤彤的，看着就诱人，就可以捞出来。
然后锅里留点底油，把之前料理机打好的那些调料倒进去，开炒！这一步可是香味四溢，整个厨房都弥漫着香辣味，馋得我直流口水。等调料炒香，再把炸好的螃蟹倒回去，一起翻炒均匀。这会儿，那香辣味儿就全钻进螃蟹肉里！
出锅，开吃！
看着红彤彤、香喷喷的香辣蟹，我这口水就止不住。螃蟹肉饱满鲜嫩，吸饱香辣的汤汁，一口下去，简直是人间美味！真的是比外面饭店做的还好吃！吃螃蟹，要的就是这种自己动手的乐趣，吃得也更香。以后想吃咱就自己动手做，又健康又美味，吃着也放心！
小贴士：
螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味，调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行，总之自己家里做，想咋样就咋样，开心最重要！
