今天在家闲着也是闲着，就琢磨着给自己和家里人做个西红柿牛腩汤喝。这玩意儿，天冷的时候喝上一碗，那叫一个舒坦！
我得把东西都准备跑到菜市场，买块牛腩，看起来还不错，筋肉相间的。又挑几个西红柿，要那种熟透的，做汤才够味儿。还顺手拿点洋葱、姜、蒜这些常用的调料。
回到家，先把牛腩洗干净，然后拿刀切成小块，这样炖起来容易烂。切好后，我把牛腩放进一个大盆里，倒上清水，泡个几小时，让它里面的血水啥的都泡出来，这样煮出来的汤才清亮，没那么多杂质。
泡牛肉的时候，我把西红柿也处理。先用小刀在西红柿上划上个十字口子，然后烧一锅开水，把西红柿放进去烫烫，这样皮就很容易剥掉。剥完皮的西红柿，再切成小块，放一边备用。
牛腩泡得差不多，我就把它捞出来，又冲洗几遍。然后烧一锅水，把牛腩放进去，加几片姜，倒点料酒，大火煮开。这一步主要是为把牛腩里的脏东西再煮出来一些，煮个两三分钟，能看到水面上飘着好多白色的沫沫，这些都是要撇掉的。
- 撇完沫沫的牛腩，捞出来，用清水冲洗干净。
我拿出家里的铸铁锅，这玩意儿炖东西特别香。锅烧热，放点黄油进去，等黄油化，就把切好的蒜片放进去爆香。等闻到蒜香味，就把处理好的牛腩倒进去，翻炒几下，让牛腩都裹上黄油和蒜香。
然后，我把切好的西红柿块也倒进锅里，和牛腩一起翻炒，炒到西红柿出汁，和牛腩混在一起。
加水，盖上锅盖，开炖！
大火烧开，再转小火慢慢炖。这一步就得有点耐心，我大概炖两个多小时，直到牛腩变得软烂，用筷子一戳就能轻松戳进去。如果用高压锅的话可以快一些，但是我个人还是喜欢小火慢炖的味道。
尝尝咸淡，根据自己的口味加点盐调味，喜欢的话还能放点洋葱提提味儿。再炖个十来分钟，让味道融合融合，就可以关火出锅！
盛上一碗热腾腾的西红柿牛腩汤，红彤彤的看着就有食欲，喝上一口，酸酸甜甜的，牛腩软烂入味，真是太好喝！家里人也都赞不绝口，看着他们喝得开心，我也觉得这一下午的忙活真是值！
好，今天我的西红柿牛腩汤就分享到这儿，希望你们也喜欢！
