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今天心血来潮，特别想吃酸菜鱼，就琢磨着自己在家做一顿。之前也没怎么正经做过，就想着边尝试边记录，看看能不能成功。
一大早我就去菜市场转悠，琢磨着买条鱼。看到有卖草鱼的，就挑一条看起来挺精神的，大概两斤多。卖鱼的大叔人挺看我是个生手，主动帮我把鱼给片，鱼肉和鱼骨都给我分好。我这心里还挺感激，这可省我不少事儿。
拎着鱼回到家，我先把鱼肉和鱼骨分别放在两个盆里。想起网上说要先去腥，我就往盆里加点盐和料酒，用手抓抓，感觉黏糊糊的。然后就用水冲洗几遍，感觉血水确实少很多，鱼肉看起来也干净不少。
我把鱼肉切成一片片的，这个还挺考验刀工的，不过我切得也还算凑合。鱼骨就切成段，放在另一个盘子里备用。我在网上看人家说要腌制一下，我就往鱼肉里加个鸡蛋清，又倒点料酒、胡椒粉和盐，继续用手抓匀。这个过程还挺有意思的，感觉自己像个大厨一样。
接下来准备开始做
- 第一步，先把锅烧热，倒点油，等油热就把腌好的鱼骨放进去煎一下。煎到两面金黄，感觉差不多就盛出来。
- 第二步，锅里再倒点油，把葱姜蒜爆香，然后把酸菜放进去炒。我买的是现成的酸菜，感觉味道还不错。炒一会儿，闻到酸菜的香味，我就往锅里加水，再把煎好的鱼骨放进去一起煮。
- 第三步，等汤煮开，我就把腌好的鱼片一片片地放进去。鱼片很容易熟，煮个几分钟就好。我加点盐和鸡精调味，尝尝味道，感觉还挺鲜的。
把酸菜鱼盛到碗里，看着还挺有模有样的。我迫不及待地尝一口，味道真不错！鱼肉很嫩，酸菜也很爽口，汤汁酸酸辣辣的，特别开胃。虽然是第一次做，但感觉还挺成功的，心里美滋滋的。
这回做酸菜鱼的经历让我挺有成就感的，以后我可以经常在家做，再也不用去外面吃。想学的可以照着我这个方法试试，说不定你也能做出美味的酸菜鱼！
以上就是我今天做酸菜鱼的全过程，希望能给大家一些参考。如果你有什么好的建议或者做法，也欢迎在评论区留言分享！
