又到一年一度的腊八节，这腊八蒜可是少不的！今天我就来跟大家伙儿唠唠，这腊八蒜我是咋做的。做起来也真不难，就是得有点耐心，还得细心点儿。
准备工作
你得去市场上买点儿新鲜的大蒜回来。记住，要挑那种个头大、瓣儿饱满、没有伤疤的。我一般都是去我家附近那个菜市场，那儿的蒜质量不错，价格也公道。买回来之后，我就开始一颗一颗地挑，把那些看着不顺眼的，表皮坏的，或者有点儿霉味的，都给扔掉。这可是关键的一步，直接关系到你做出来的腊八蒜好不好吃。
然后，就是醋。我一般都用米醋，因为米醋做出来的腊八蒜颜色好看，绿油油的，看着就喜人。至于蒜和醋的比例嘛这个就看个人喜好。你要是喜欢吃蒜，那就多放点儿蒜，少放点儿醋；要是喜欢喝那酸爽的醋汁，那就反过来。我个人，还是喜欢蒜多一点儿。
开始动手
把蒜挑好之后，我就开始剥蒜。这可是个细致活儿，得一颗一颗地剥，把外面的那层皮剥干净，露出白白胖胖的蒜瓣儿。剥完之后，我就用清水把蒜瓣儿洗干净，然后放在一个通风的地方晾干。你要是着急的话，也可以用厨房纸巾把蒜瓣儿擦干。反正不管咋样，一定要保证蒜瓣儿上没有生水，不然容易坏。
我就用刀把每个蒜瓣儿的头和尾都切掉一点儿。这一步也很重要，可以让醋更容易地渗进去，让蒜瓣儿更快地变绿。
然后，就是准备一个干净的玻璃瓶。我一般都会用开水把瓶子烫一遍，然后晾干，确保里面没有细菌。把处理好的蒜瓣儿放进瓶子里，再倒上米醋，没过蒜瓣儿就行。把瓶子盖放在一个阴凉通风的地方。剩下的，就交给时间。
等待成果
接下来就是慢慢等，差不多一周左右，你就会发现蒜瓣儿开始慢慢变绿。等到蒜瓣儿完全变成那种翠绿色，就大功告成！这时候的腊八蒜，吃起来脆脆的，酸酸的，还有一股子蒜香味儿，别提多好吃！我一般都是配着饺子吃，那叫一个香！
怎么样，我这腊八蒜的做法是不是很简单？只要你按照我说的步骤来，保证你也能做出好吃的腊八蒜！
- 总结一下要点：
- 选好蒜，挑大的，饱满的，没伤的。
- 用米醋，颜色好看。
- 蒜和醋的比例看个人喜
- 蒜要剥皮，洗净，晾干，切头去尾。
- 瓶子要干净，开水烫过。
- 耐心等待，一周左右就能变绿。
好，今天的分享就到这里。希望大家都能做出美味的腊八蒜，过一个开心的腊八节！
