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桂鱼怎么做好吃?这几个小窍门让鱼肉更鲜美!

蓝瘦 2025-01-15 12 0

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今天我给大家伙儿分享一下这桂鱼到底怎么做才好吃。前几天馋这口,就琢磨着自己动手做一回。

一大早我就奔菜市场,得买一条新鲜的桂鱼。到那儿,我挑一条活蹦乱跳的,看着就精神。拿回家,第一件事就是给鱼收拾干净。我先把鱼鳞都刮干净,接着开膛,把里面的内脏啥的都掏出来,还有那个鱼鳃也得去掉。弄完这些,我用水把鱼里里外外都冲洗好几遍,确保干干净净的。

然后,我在鱼身上划几刀,这样更容易入味。我就开始腌鱼。我撒点盐,倒点料酒,还放些姜片和葱段。我把这些调料在鱼身上抹匀,鱼肚子里也塞点。然后我就把鱼放一边,让它在那儿腌个十分钟,这样能让鱼肉更紧实些。

腌好后,我又把鱼拿出来,用清水冲一下,主要是把表面的那些调料洗掉。

桂鱼怎么做好吃?这几个小窍门让鱼肉更鲜美!

接下来就是蒸鱼的步骤。我找个深点的盘子,把鱼放进去,又在鱼身上和肚子里放些新的葱段和姜片。然后,我在锅里加水,等水烧开,就把盘子放进去,盖上锅盖开始蒸。清蒸做起来不难,配料也不需要太多,这样才能吃到鱼最原本的鲜味。

  • 把收拾干净的桂鱼划上几刀
  • 撒盐、倒料酒、放姜片和葱段腌制十分钟
  • 腌好后用清水冲洗干净
  • 把鱼放盘子里,加新的葱段和姜片
  • 水烧开后上锅蒸

至于蒸多久,我大概蒸有二十分钟,具体还得看鱼的大小和火候。蒸好后,我把鱼取出来,把盘子里的汤汁倒掉,又重新撒点葱花。我烧点热油,直接浇在鱼身上,那香味“滋”一声就出来,别提多诱人。

这样蒸出来的桂鱼,肉质特别嫩,味道鲜美,还没有腥味。我家里人都特别爱吃,每次我做这道菜,都能吃个精光。

这就是我做桂鱼的一些小经验,希望对大家伙儿有用。做菜这事儿,主要还是得多实践,多尝试,慢慢就能摸索出自己的门道。好,今天的分享就到这儿,咱们下回再聊!

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